[무작정 따라하기]한마리 통째로, 맛있는 통오징어 고추장구이!!~

 집에서 해먹기 정말 어려운 요리 하면 해산물 요리가 아닐까 생각되는데요. 특히, 자취 또는 독신으로 살다보면 해산물은 정말 해먹기 어렵지요. 그래서 오늘은 해산물 요리 중에서도 집에서 뚝딱 만들어 먹기 쉽고 정말 맛있는 '통오징어 고추장구이'를 한 번 해볼까해요. 전혀 어렵지 않으니 걱정은 날려버리시고 GOGO~~


- 재 료 -

주재료 : 손질된 통오징어 2마리

양념재료 : 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 요구르트 4큰술, 진간장 1/2큰술, 후추 1/3큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술


CHAPTER 1. 양념장 만들기&오징어 칼집내기.

 볼록한 그릇에 양념재료들을 아낌없이 부어주신 다음 잘 저어서 양념장을 만들어 주세요. 그 다음 손질된 오징어의 몸통에 칼질을 슥~슥 내 주시면 준비 끝!!(요즘은 인터넷이나 홈쇼핑 등에서 손질된 오징어를 다 팔기 때문에 요리에 자신이 없으신 저같은 분들은 손질된 오징어를 구매하시면 편하고 좋아요)



CHAPTER 2. 오징어 굽기.

  손질해 두었던 오징어를 이제 구워주어야 하는데요. 먼저 후라이팬을 올려주신 다음 강불로 약 1분간씩 앞 뒤로 뒤집어서 구워주세요.


 1분간씩 뒤집어 구워주신 다음 다시 한 번 반복을 해주세요. TWO TIMES~~


CHAPTER 3. 양념장 바르기.

 2번 반복을 하셨으면 이제 불을 중불로 줄여주신 다음 오징어 위에 만들어 둔 양념장을 골고루 잘 펴서 구석구석 잘 펴 발라주세요. 그런 다음 앞뒤로 30초씩 다시 한 번 구워주시면 OK!!~



CHAPTER 4. 마무으~~리!!

 양념장을 바르고 중불에 앞뒤로 더 구워주셨나요?? 그럼 그 다음은 뭐냐고요? 이게 끝이예요!~~ '통오징어 고추장구이' 완성  참 쉽죠~~잉?? 이제 예쁜 그릇에 잘 담아서 따끈따끈한 밥과 함께 드시면 최고입니다. 뿐만아니라 술안주로도 정말 맛있는 '통오징어 고추장구이'!! 


 2마리를 구어서 하나는 와이프 하나는 제가!! 1인 1오징어~~ 


오늘도 맛있는 요리와 함께 즐거운 하루 보내세요!!



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[무작정따라하기]한 번 빠지면 헤어나올 수 없는 마성의 '홍어찜' 만들기!!

 특유의 알싸한 향때문에 처음 도전하기는 힘들지만, 한 번 그 맛에 빠지면 헤어나올 수 없는 요리 중에 하나인 '홍어 요리'~~ 하지만, '홍어찜'은 푹 찜으로서 특유의 향도 어느 정도 날려버리기 때문에 처음 도전(?)하시는 분들에게 안성맞춤인데요. 그래서 오늘은 마성의 매력 '홍어찜'을 만들어보도록 하겠습니다. (참고로 '홍어'는 가오리과에 속하는 바닷물고기로서 우리나라에서는 특히 흑산도 홍어가 매우 유명.)


- 재 료 -

주재료 : 홍어, 양파, 대파, 고추, 미나리

양념 재료 : 간장, 다진양파, 다진대파, 고추 1개, 간마늘 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 깨소금, 설탕 1큰술


CHAPTER 1. 칼집 내기.

 퇴근하는 길에 사온 손질된 홍어를 먼저 칼집을 내주세요.~ 일정간격으로 골고루 칼집을 내 주셔야 잘 쪄지기도 할 뿐만아니라 나중에 양념이 잘 스며들기때문에 저는 칼집을 여러군데 내주었어요



CHAPTER 2. 1차 쪄주기.

 이렇게 칼집을 잘 내어주셨으면 찜기에 올려 주신 다음 미림을 골고루 살짝 부려주신 다음 약 8분 정도 쪄주세요. 이때 냄비에 물을 너무 많이 넣으시면 찌는게 아니라 삶아져버리기 때문에 찜기 위로 물을 넘치게 담으시면 안되고 약간 못 미치게 담아주셔야해요.


미림을 솔솔~~~


CHAPTER 3. 미나리 손질하기.

 1차로 홍어를 쪄주는 동안 홍어찜에 빠질 수 없는 미나리를 손질해 주시면 되시는데요. 손질을 위해 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻어주신 다음 홍어 사이즈에 맞게 적당한 사이즈로 썰어주시면 되세요.



CHAPTER 4. 양념장 만들기.

 미나리 손질이 끝나셨나요? 그럼 이제 홍어찜에 맛을 내줄 양념장을 만들어야겠죠?? 볼록한 그릇 등에 양념 재료들을 넣어주신 뒤 잘 저어주시면 끝!!


 양념장은 좀 넉넉하게 만드시면 좋으세요. 나중에 양념이 모자라면 낭패거든요. 그러니 좀 넉넉히 만들었다가 남으면 다른 요리에 사용하시면 좋으실듯해요.



CHAPTER 5. 2차 찌기.

 약 8분이 지나면 홍어 위에 미나리를 먼저 올려주신 다음 그 위에 만들어 둔 양념장을 골고루 잘 펴서 발라주신 다음 2차로 약 5분 정도 더 쪄주세요.


이제 5분 정도 기다리기만 하면 되는데요. 두근두근~~


CHAPTER 6. 마무리~~플레이팅!!

 약 5분 정도가 더 지나면 이제 불을 꺼주신 다음 잘 쪄진 '홍어찜'을 만나게 되세요!! 그럼 예쁜 접시에 잘 담아주시고 맛있게 드시면 되세요.


짜잔!! '홍어찜' 완성~~ 미나리를 워낙 좋아해서 많이 올렸더니 홍어가 안보이네요. 홍어살에 미나리와 양념을 양껏 떠서 드셔보세요. 정말 맛있거든요. 한끼 뚝딱!!~


 오늘도 맛있는 요리 드시고 즐거운 하루 보내세요.~~

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[무작정 따라하기] 초간단 덮밥, 콩나물덮밥 만들기!!

  • 콩나물로 덮밥을 할 수 있다니 신선하네요. 레시피보니까 재료도 많이 필요없고 만들기도 쉬워보이는게 딱 제 스타일이네요~~

    자취10년차 2018.07.29 22:11

 덮밥하면 무엇이 떠오르시나요?? 많은 종류의 덮밥이 머릿속에서 맴도실텐데요. 오늘은 덮밥 중에서 재료도 구하기 쉬우면서 만드는 건 더더욱 쉬운 '콩나물덮밥'을 만들어볼까해요. 덮밥을 하려고 하면 꼭 재료들때문에 고민이 많으신 분들이 계실텐데요. 오늘 만들어볼 '콩나물덮밥'은 그런 걱정따윈 전혀 안하셔도 된답니다. 집에서 한 끼 식사로도 손색없으니 한 번 도전해보세요. GOGOGO~~


- 재 료 -

주 재료 : 밥 1공기, 콩나물 4줌, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 대파, 식용유 1큰술, 참기름 조금

양념 재료 : 고춧가루 1큰술, 고추장 반 큰술, 다진마늘 1작은술, 맛술 반 큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술, 국간장 1작은술



CHAPTER 1. 재료 준비하기.

 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주신 다음 물기를 제거해 주세요. 양파와 당근 그리고 대파는 먹기 적당한 크기로 채썰어주세요.(그렇다고 너무 얇게 써시면 나중에 다 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)




CHAPTER 2. 콩나물 데치기.

 요리 시간을 줄이기 위해서 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓여주세요. 왜냐하면 물이 끊는 시간이 생각보다 좀 걸리다보니 그 사이에 다른 것들을 준비하면 조리시간을 줄일 수 있거든요.

물이 팔팔 끓으면 잘 씻어둔 콩나물을 넣어주신 다음 약 2~3분 간 뚜껑을 닫고 데쳐주세요. 



약 2~3분 후 채를 이용해서 콩나물을 빼주세요. (이때, 뜨거운 냄비나 물에 안다치시게 조심하셔야 합니다.) 채로 걸러주신 콩나물은 그대로 좀 놔두시면 되세요.




CHAPTER 3. 양념소스 만들기.

 볼록한 그릇 또는 볼에 양념 재료들을 다 넣어주신 다음 잘 저어서 양념소스를 만들어 주세요. (이 작업은 사실 두 번째 작업이라기 보다는 콩나물을 데칠 물이 끓기 전에 하실 수 있는 작업입니다.)



CHAPTER 4. 재료 볶기.

 준비해둔 재료들을 이제 볶아주셔야 하는데요. 먼저 후라이팬에 식용유를 적당히 둘러주신 다음 당근과 양파 그리고 대파를 강불에 잘 저어주시면서 볶아주세요.


 


CHAPTER 5. 2차 볶기.

 당근이 어느 정도 익어서 부드러워지면 만들어 두었던 양념소스를 부어주신 다음 한 번 더 볶아주세요. 이때, 재료들에 양념이 잘 머금을 수 있도록 잘 저어주시면서 볶아주세요.


 양념소스가 기포를 보이며 재료들과 함께 잘 볶아지면 참기름을 조금 넣어 풍미를 한 층 업그레이드 시켜주시면 좋으세요.!! 그런 다음 불을 끄시고 후라이팬에 양념이 눌러붙지 않도록 잘 저어주시면 끝!!


CHAPTER 6. 플레이팅.


 이제 마지막으로 예쁜 그릇에 밥을 펴듯이 깔아주신 다음 그 위에 맛있게 완성된 양념재료들을 올려주시면 되세요.!! 참 쉽죠~~~ 이렇게 오늘 한 끼도 완성되었습니다. 오늘 하루도 더운날씨에 지치시겠지만 힘내시고 화이팅하세요.~~

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[무작정 따라하기]양파볶음 달걀덮밥 만들기!!~

  • 콩나물덮밥 보고 만들어먹어봐야지 했는데, 만들기 간단해보이는 덮밥이 또 있네요. 저같은 자취생이나혼자 사는 사람들에겐 덮밥만큼 편한 요리가 없는데 잘 보고 갑니다!

    자취10년차 2018.07.29 22:22

 간단하면서도 맛있는 덮밥 요리를 만들어볼까하는데요. 덮밥은 밥 위에 반찬이 될 만한 음식(요리)들을 얹어서 먹는 요리를 말합니다. 무슨 음식(요리)를 얹느냐에 따라 종류가 매우 다양한대요. 오늘은 '양파볶음달걀덮밥'을 만들어 보겠습니다. '양파볶음달걀덮밥'이라는 이름만 들어도 어떤 요리인지 대충 감이 오시죠? 그럼 맛있게 만들러 가보겠습니다. GOGO~~~~~


- 재 료 -

주 재료 : 밥 1공기, 양파 2개, 달걀 1개, 청양고추 2개, 식용유 1과 1/2큰술, 참기름 조금

양념 재료 : 맛술 1큰술, 양조간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 후춧가루 조금


CHAPTER 1. 재료 준비하기.

 먼저 볼록한 그릇이나 볼에 양념재료들을 넣어주신 뒤 잘 섞어서 양념을 만들어 주세요. 그런 다음 양파와 청양고추를 적당한 크기로 썰어주시면 되세요. (양파는 얇게 채썰어주시고 청양고추는 어슷썰기 해주시면 되세요.)



CHAPTER 2. 달걀 후라이 만들기.

 후라이팬에 식용유를 둘러주신 다음 중불로 달궈주세요. 팬이 달궈지면 달걀 후라이를 만들어 주세요. 취향에 따라 완숙을 하셔도 좋고 반숙을 하셔도 되는데요. 저는 반숙을 좋아하고 덮밥에는 반숙이 더 어울릴것 같아서 반숙을 만들었습니다.


달걀 후라이가 완성이 되었으면 따로 접시 등에 담아놔 주시고 후라이팬은 키친타월 등으로 닦아서 다시 사용할 수 있도록 준비해 주세요.



CHAPTER 3. 양파 볶기.

 후라이팬에 식용유를 둘러주신 다음 썰어두었던 양파를 넣고 잘 저어주시면서 강불에 잘 볶아주세요. 양파는 색깔이 뚜명해지기 시작할 때까지 충분히 볶아주시면 되세요.



CHAPTER 4. 2차 볶아주기.

 양파를 먼저 볶다가 양파의 색깔이 투명해지기 시작하셨으면 어슷하게 썰어두었던 청양고추와 만들어 둔 양념을 부어주신 다음 잘 섞이도록 저어주시면서 볶아주세요.


 재료들에 양념이 충분히 잘 베이면서 볶아졌으면 참기름을 조금 넣어서 한 번 더 저어주신 뒤 불을 꺼주시면 되세요.



CHAPTER 5. 덮밥 셋팅하기.

 이제 준비는 다 끝났습니다. 마지막으로 예쁜 그릇에 밥을 적당량 얇게 펴서 떠주신 다음에 잘 볶은 재료들을 위에 올려주시고 마지막으로 달걀 후라이를 그 위에 셋팅해 주시면 맛있는 '양파볶음 달걀덮밥'이 완성됩니다.


짜잔!! 맛있는 한끼 식사가 완성되었습니다. 취향과 입맛에 따라 볶음 재료의 양을 가감하시거나 셋팅하실 때 위에 안 올리시고 옆에 놔두셔서 조금씩 비벼가며 드셔도 맛있어요. 



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[무작정 따라하기]맛있는 생선구이, 병어구이 만들기!!

 생선은 집에서 좀처럼 쉽게 해먹기가 어려운 식재료인데요. 왜냐하면 손질하는 것도 어렵고 구울때 냄새가 많이 나기에 쉽사리 해먹기 어려운데요. 하지만, 전 생선을 워낙 좋아하기 때문에 자주 해먹는데요. 오늘은 5월~8월이 제철인 '병어'를 구워먹어보도록 하겠습니다. '병어'는 지방질이 적고 영양이 풍부한 흰살생선입니다. 제철음식을 챙겨먹는게 보약이라고 생각하는 저이기에 오늘은 제철을 맞은 '병어'로 '병어구이'를 만들어 보겠습니다. 그럼 GOGO~~


- 재 료 -

병어 1마리, 밀가루&튀김가루 1/2컵씩, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 맛술 약간, 소금 약간


CHAPTER 1. 병어 손질하기.

 먼저 병어의 머리 부분을 삼각형모양으로 잘라주신 다음 그 안의 내장을 제거해주세요. 그런 다음 등에 칼집을 내주신 뒤 맛술과 소금을 골고루 뿌려주세요.(병어 100g - 164kcal)



CHAPTER 2. 밀가루&튀김가루 묻히기.

 튀김가루 1/2컵과 밀가루 1/2컵을 넓은 접시나 쟁반 등에 잘섞어 넓게 펴주세요. 그런 다음 앞 뒤면을 뒤짚어 주면서 골고루 묻혀서 옷을 입혀주세요.



CHAPTER 3. 병어 굽기.

 후라이팬에 식용유 2큰술과 참기름 1큰술을 둘러주신 다음 앞 뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

 

구우실때는 너무 약한 불에 하시면 병어 살이 부서지고 너무 센불에 구우면 타버릴 수 있으니 중불에서 구워주시면 더욱 맛있습니다. 기호에 따라 간장양념장 등을 만들어 뿌려드시거나 찍어드셔도 맛있습니다.




 오늘도 맛있는 한 끼 챙겨드시고 즐거운 하루 보내세요~~


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[무작정 따라하기]고추참치 양배추롤 만드는 법!!

 주말이 되었는데 날은 더워서 나가기는 싫고 그렇다고 대충 한 끼 먹기는 싫은 하루. 그래서 오늘은 고추참치 양배추롤을 만들어서 먹어볼까 하는데요. 양배추는 몸에도 좋고 저는 원래 김밥과 롤을 좋아하다보니 딱이더라구요. 만들기도 쉬우니 한 번 만들어 보겠습니다. 그럼 GOGO~~



- 재 료 -

주 재료 : 밥 한 공기, 김 2장, 양배추 4~5장, 참치캔 한 통(210g), 양파 60g, 당근 30g, 청양고추&홍고추 1/2개씩, 애호박 40g, 

밥 간하기 : 참기름 1 작은술, 통깨 1 작은술, 소금 약간

양념 재료 : 참기름 1 작은술, 고추장 1 큰술, 간장 1 작은술, 고춧가루 1 작은술, 다진마늘 1 작은술, 맛술 1 큰술


CHAPTER 1. 속재료 만들기(고추참치 만들기)

 먼저 참치를 채에 받쳐 기름기를 빼주세요. 그런 다음 야채들(당근, 양파, 애호박, 청양고추, 홍고추)을 잘게 썰어주세요. 이때, 고추는 안에 씨를 발라주신 후 썰어주셔야 합니다.

 그런 다음, 양념 재료들을 볼이나 넙적한 그릇에 담아 잘 저어서 만들어주세요.

TIP : 들어가는 야채는 집에 남은 야채들 중에서 어울릴만한 재료들을 사용하시면 되세요.



CHAPTER 2. 속재료 양념하기(고추참치 만들기)

 재료들이 다 준비 되셨으면 이제 고추참치를 만들어야하는데요. 후라이팬에 강불로 불을 켜주신 뒤 야채들을 잘 저어주시면서 볶아주세요. 양파가 투명해지면 1차 볶기 완성!! 완성된 야채들은 따로 빼서 놔둬주세요.


 다시 후라이팬에 불을 중불로 켜 주신 뒤 만들어두었던 양념을 부어주세요. 그런 다음 천천히 잘 저어주세요.


 양념에 기포가 생기면 1차로 볶아두었던 야채들과 기름기를 뺀 참치를 넣고 같이 볶아주세요. 이때, 재료들에 양념이 잘 섞일 수 있도록 골고루 잘 저어주시면서 볶아주세요.


짜잔! 이렇게 속재료인 고추참치가 완성되었습니다. 이제 다음 단계로 GOGO~~


CHAPTER 3. 양배추 삶기

 냄비에 물을 팔팔 끓여주신 다음 꼭지를 자른 양배추잎을 하나씩 넣어주신 뒤 삶아주시면 되세요.

TIP : 삶은 양배추를 빼낼 때 뜨겁기 때문에 넓은 채가 있으시면 넓은 채에 넣어서 삶으신 뒤 채를 그대로 빼서 걸러주시면 더 쉽고 안전하게 양배추를 삶으실 수 있으세요.


CHAPTER 4. 밥 양념하기.

 볼록한 큰 그릇이나 볼에 준비해둔 밥 한공기를 넣어주신 다음 참기름 1 큰술과 통깨 1작은술 그리고 소금을 양간 뿌려주신 다음 잘 저어서 섞어주시면 되세요.


CHAPTER 5. 롤 말기.

 롤을 말기 전에 먼저 도마에 랩을 깔아주세요. 왜냐하면 랩을 깔지 않으면 나중에 밥알이 묻어서 잘 떨어지지도 않고 말기가 매우 어렵거든요.


 랩을 깔아주셨다면 그 위에 김을 올려주신 다음 간을 한 밥을 얇게 펴서 깔아주세요. 그런 다음 뒤집어서 엎어주신 다음 속재료(고추참치)를 김 위에 올려주신 다음 말아주시면 되세요.


- 추가 설명을 위한 사진 -

사진을 깜박해서 뒤늦게 보기 쉬우시라고 사진을 추가로 찍었는데요. 가장 좋은 방법은 도마(김말이) 위에 랩을 깔아주신 뒤에 해주시면 말기도 편하고 좋은 것 같아요. 아래 사진의 김말이가 랩이라고 생각해주시고 김 위에 밥을 펴서 깔아주신 다음 뒤짚어 주시고 그 위에 속재료들을 듬뿍 올려주신 뒤 말아주시면 됩니다.



CHAPTER 6. 롤만들기.

 말아서 완성된 상태에서 다시 한번 양배추를 까아주신 다음 그 위에 올려서 말아주시면 '고추참치 양배추롤'이 완성됩니다. 추가 설명을 위해 만든 아이들은 김밥처럼 마무리해서 먹었는데 이것도 맛잇더라구요.^^


 예쁜 접시에 잘 올려주신 뒤 드시면 끝!!

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[무작정 따라하기]콩나물불고기 만드는법!!참 쉽죠잉~~

 고기는 언제먹어도 맛있는거같아요. 그래도 너무 고기만 먹자니 균형이 안맞지 않을까 하는 걱정이 되고는 하는데요. 그래서 만들어본 '콩나물불고기'~ 맛은 물론이고 만들기도 무지 쉬워요. 그래서 저도 도전해보았답니다. 그럼 다같이 GOGO~~


- 재 료 -

주재료 : 대패삼겹살 600g, 콩나물 1움큼, 양파 1개, 청양고추&홍고추 1개씩, 참기름&깨 약간

양념소스 재료 : 고추장 6큰술, 맛술 4큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 생강가루 1/2작은술, 후춧가루 조금



CHAPTER 1. 재료준비하기.

 맨 먼저 대패삼겹살에 양념을 해주어야 하는데요. 볼록한 그릇에 양념소스 재료들을 넣어준 뒤 잘 섞어서 준비해 주세요. 그런 다음 볼이나 볼록한 큰 그릇에 대패삼겹살과 만들어 두었던 양념소스를 넣고 잘 버무려 주신 뒤 약 15분 정도 숙성시켜주세요. 


 양념에 버무린 대패삼겸살이 숙성되는 동안 나머지 재료들을 준비해주시면 되는데요. 콩나물 흐르는 물에 깨끗이 씻어주시고 양파는 먹기 적당한 크기로 채 썰어주세요. 그리고 고추들은 어슷하게 썰어서 준비해 주시면 되세요.




CHAPTER 2. 볶아주기.

 후라이팬에 기름을 약간 뿌려주신 다음 채썰어서 준비해 놓은 양파를 깔아주세요. 그리고 그 위에 양념해 놓은 대패삼겹살을 올려주신 뒤 중불에 볶아주세요. 


 양념한 대패삼겹살이 어느 정도 익으면 나머지 재료들을 모두 넣어주신 뒤 잘 저어가면서 볶아주세요.


 잘 저어가면서 볶아주시다가 콩나물에 숨이 죽고 양념에 잘 익으면 참기름을 약간 넣어서 고소함을 입혀주세요. 


CHAPTER 3. 데코하기.

 참기름을 넣고 두세번 잘 저어주셨으면 이제 불을 끄고 위에 깨를 약간 뿌려주시거나 깻잎을 길게 채썰어서 올려주시면 더욱 맛깔나는 '콩나물불고기'가 됩니다. 저는 깨만 뿌렸어요. 집에 깻잎이 없어서요.


 마지막으로 예쁜 접시에 잘 담아서 따뜻한 밥에 드시면 그야말로 밥도둑이 되는데요. 

취향에 따라서 쌈에 싸드셔도 좋구요 밥에 비벼서 드셔도 맛있어요. 

오늘 하루도 맛있는 음식 드시고 화이팅하세요.~~






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[무작정 따라하기]맛있는 소시지 야채볶음 만드는 방법!!소야~ 주세요

 일명 '소야'로 불리는 '소시지 야채볶음'은 아이들은 두말할 것도 없고 어른들도 정말 좋아하는 메뉴인데요. 학창시절에는 도시락반찬으로 최고 반찬이었고 대학시절에는 술안주로 즐겨먹었던 소야~~ 좀 여유롭게 만들어서 반은 반찬용으로 반은 저녁에 가볍게 마실 맥주의 안주거리로 먹을 생각을 하니 기분이 벌써 좋아지네요. 그럼 '소시지 야채볶음'을 만들러 가볼까요!! GOGO~~




- 재 료 -

주 재료 : 비엔나소시지 30개, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 당근 1/5개, 통마늘 10개, 브로콜리 한줌

양념 재료 : 식용유 3큰술, 간장 2큰술, 밀가루 1큰술, 식초 1큰술, 케첩 1큰술



CHAPTER 1. 재료 준비하기.

 소시지 - 속까지 잘 익을 수 있도록 칼집을 2~3개 정도 내주세요.(이때 너무 깊게 칼질을 내시면 나중에 소시지가 찢어질 수 있으니 약 1/2정도 깊이로 칼질을 내주세요.)

 당근 - 작고 얇게 썰어주세요.(당근은 익히는데 시간이 오래 걸리기 때문에 얇게 썰어주시면 좋습니다.)

 브로콜리, 양파, 파프리카 - 먹기 적당한 크기로 썰어주세요.

 마늘 - 마늘은 취향에 따라 통으로 쓰시거나 좀 크다 싶으시면 넓적하게 반토막 내주세요.

 


 비엔나 소시지는 바로 쓰셔도 상관은 없지만 기름기를 약간 제거하기 위해서 뜨거운 물에 한 번 데쳐서 사용했습니다. (오랜 시간 데치지 마시고 약 1~2분 정도 가볍게 데쳐주세요.)




CHAPTER 2. 소스 만들기.

 맨 먼저 후라이팬에 식용유(3큰술)과 밀가루(1큰술)를 부어주신 뒤 중불에 저어주시면서 끓여주세요. 끓여 끓여~~


 잘 저어주시면서 끓이다가 색이 노르스름해지면 나머지 양념재료(간장 2큰술, 식초 1큰술, 케첩 1큰술)들을 다 넣어주신 뒤 더 끓여주세요.


더 끓이시다보면 요녀석들이 중간중간 뭉쳐지는데요. 그러면 이때 물을 약간씩 부어주시면서 양념 소스의 맛과 농도를 개인 취향에 맞게 맞춰주시면 되세요.

(좀 걸쭉한게 좋으시면 조금만 넣으시면 되시구요. 좀 묽은게 좋으시다 하시면 물을 조금 더 넣어주시면서 끓여주세요.)


CHAPTER 3. 재료 익히기.

 후라이팬에 식용유를 약간 뿌려주신 뒤 칼집을 내두었던 소시지와 마늘을 중불에서 볶아주세요. 


 통마늘이 노릇하게 익고 소시지도 익으면 당근과 양파도 넣고 볶아주세요.(당근을 좀 크고 두껍게 썰었다면 처음에 소시지와 마늘을 구울때 같이 넣고 볶아주시기 시작하시면 되세요.)



2차로 넣은 재료들이 익기 시작하면 마지막으로 브로콜리와 파프리카를 넣고 볶아주세요. (블로콜리는 쉽게 부서질 수 있으니 저어주실 때 천천히 저어주세요.)



CHAPTER 4. 섞어주기.

 재료들이 다 익기 시작하면 만들어두었던 양념 소스를 넣어주세요. 그런 다음 양념소스가 재료들에 고루 묻을 수 있도록 잘 저어주시면서 계속 볶아주세요.


 잘 저어주셨나요? 그럼 이제 맛을 봐보세요. 맛을 봤는데 좀 맹맹하다 싶으시면 케첩과 간장을 좀 더 넣어주시면서 간을 맞춰주시면 되시구요. 충분하다 싶으시면 이제 불을 꺼주시면 되세요. 



 짜잔!! 맛있는 소시지 야채볶음 완성!! 


 예쁜 그릇에 잘 담아서 오늘 저녁에 맛있게 먹어줘야겠어요. 왠지 맥주 한잔이 생각나는게 벌써부터 침이 막 고이네요.

오늘도 맛있는 음식 드시고 활기차게 화이팅 하세요.~~

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[무작정 따라하기]말랑말랑 맛있는 '진미채볶음' 만드는법!~

 반찬거리가 없어도 너무 없어서 오늘은 반찬을 만들어볼려고하는데요. 그런데, 시간은 없고 마땅히 집에 재료거리가 없네요. 눈에 보이는거라고는 예전에 맥주 안주로 먹으려고 사놨었던 '진미채'!! 그래서 오늘은 '진미채볶음'을 만들어 볼까해요. 진미채는 다들 아시다시피 오징어에 설탕, 소금 등을 첨가해서 건조시킨 건데요. 어렸을때 '진미채볶음'은 도시락 반찬으로 최고의 사랑을 받았던 반찬 중 하나가 아닐까 생각이 듭니다. '진미채볶음'의 생명은 양념과 부드러운 진미채의 식감을 살리는 것인데요. 어렵지 않습니다. 그럼 GOGO~~


- 재 료 -

주 재료 : 진미채 200g, 통깨 약간

양념 재료 : 식용유 4큰술, 고추장 4큰술,  올리고당 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술



CHAPTER 1. 재료 준비하기.

 먼저 진미채를 먹기 적당한 크기로 잘라주세요. 그런 다음 양념 재료들을 볼록한 그릇에 넣고 잘 저어주시면 되세요.

(진미채의 고소함을 좀 더 살리기 위해서 마요네즈에 진미채를 버무리신 다음 약 15분 정도 두었다가 하시거나 / 진미채의 식감을 좀 더 부드럽게 하기 위해서 물에 잠깐 담가두었다 하셔도 좋아요.)



CHAPTER 2. 양념장 끓이기.

 후라이팬에 양념장을 부어주신 다음 약불에 잘 저어주시면서 끓여주세요. 이때 불이 너무 쎄거나 잘 저어주지 않으시면 후라이팬에 양념이 눌러붙거나 타버리기 때문에 주의하셔야 합니다. 잊지마세요 약불!!!



CHAPTER 3. 버무리기.

 양념장이 보글보글 끓기 시작하면 준비해두었던 진미채를 넣어주신 다음 저어주세요. 휙휙~~


 진미채에 양념이 골고루 다 버무려지셨나요? 그러면 이제 마무리로 통깨를 위에 엣지있게 뿌려주시면 됩니다. (아니면 꺼내서 드실 때마다 조금씩 그 위에 뿌려서 드셔도 좋아요.)



짜잔!! 진미채볶음 완성!! 말랑말랑하면서 쫀득한게 제 입맛에 딱이네요. 냉장고에 한칸이 채워지니 기분도 좋고 오늘 반찬거리도 해결되고 일석이조입니다. 오늘도 맛있게 식사하시고 화이팅하세요.~~





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[무작정 따라하기]맛있는 안동찜닭 만드는법!!~

 남녀노소 다 좋아하는 식재료 중 하나 하면 닭이 아닐까 생각이 드는데요. 치킨도 좋지만 저는 찜닭, 닭볶음탕 등을 더 좋아하는데요. 그래서 오늘은 달콤하면서도 짭조름한 밥도둑 '안동찜닭'을 만들어보겠습니다. 닭볶음탕보다 어려울 거라고 생각하시는 분들이 많으시겠지만 생각보다는 쉽고 간단하답니다. 그럼 GOGO~~



- 재 료 -

주재료 : 닭 1마리, 감자 2개, 고구마 1개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개, 대파 1대, 양배추 1/4통, 당면 80g, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술

양념 재료 : 물 4컵, 건고추 2개, 간장 6큰술, 다진 마늘 2큰술, 흑설탕 1큰술, 후추 1/2작은술



CHAPTER 1. 재료 준비하기.

 닭 - 닭볶음용으로 사시거나 통째로 사셨으면 먹기 좋게 토막을 내주세요.

 감자&고구마&당근 - 큼지막하게 썰어주세요.

 양파&양배추 - 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 되세요.

 청양고추&홍고추&대파 - 적당한 크기로 채썰어주세요.

 당면 - 찬물에 약 10분 정도 담궈서 불려주세요.

 양념장 - 양념재료들을 볼록한 그릇 등에 넣어주신 뒤 잘 섞어주세요. 



CHAPTER 2. 닭 데치기.

 맨 처음 닭의 핏물을 제거해주기 위해서 찬물에 약 15분 정도 닭을 담궈주세요. 그런 다음 냄비에 물을 팔팔 끓여주신 다음 닭을 데쳐주신 뒤 찬물에 데친 닭을 담궈 식혀주세요.


찬물에 식혀주신 다음에는 물기를 제거해주기 위해서 채에 받쳐서 놔두세요.



CHAPTER 3. 닭 굽기.

 후라이팬에 식용유를 약간 둘러주신 뒤 물기를 빼 준 데친 닭을 넣고 중불에 구워주세요. 데친 닭이 노릇하게 익을 때까지 잘 저어주시면서 구워주시면 되세요.



CHAPTER 4. 끓이기.

 냄비에 구운 닭, 당근, 감자, 고구마 그리고 양념장을 넣어주신 뒤 양념이 재료에 잘 흡수될 수 있도록 5~6번 크게 저어주신 뒤 강불로 약 15분간 푹 끓여주세요.



CHAPTER 5. 2차 끓이기.

 약 5분 정도가 지나가 나시면 한 번씩 젓가락으로 감자를 찔러서 감자가 익었는지 확인해보세요. 불의 세기와 냄비의 열 전도율 등에 차이가 있기 때문에 무조건 15분 정도를 끓이시기 보다는 확인을 중간 중간 해주시는게 좋으세요. 그렇게 확인을 하시다가 감자가 익었으면 준비해둔 양배추, 양파 그리고 청양고추를 넣어주신 뒤 약 5~10분 정도 한 번 더 끓여주세요.


 추가로 넣어준 재료가 잘 익을 수 있도록 잘 저어주셔야 하세요.



CHAPTER 6. 3차 끓이기.

 마지막으로 홍고추, 대파 그리고 불려두었던 당면을 넣어주신 뒤 당면에 양념맛이 벨 때까지 약 3~5분 정도를 중불에 끓여주시면 됩니다.


완성이 되었으면 이제 마지막으로 참기름, 올리고당을 넣어주시고 불을 꺼주시면 되세요. 


이렇게 맛있는 '안동찜닭'이 완성되었습니다. 아이들도 정말좋아하고 밥반찬으로도 최고인 찜닭~~ 


오늘도 맛있는 음식 드시고 화이팅하세요.~~


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