[무작정 따라하기]양파볶음 달걀덮밥 만들기!!~

  • 콩나물덮밥 보고 만들어먹어봐야지 했는데, 만들기 간단해보이는 덮밥이 또 있네요. 저같은 자취생이나혼자 사는 사람들에겐 덮밥만큼 편한 요리가 없는데 잘 보고 갑니다!

    자취10년차 2018.07.29 22:22

 간단하면서도 맛있는 덮밥 요리를 만들어볼까하는데요. 덮밥은 밥 위에 반찬이 될 만한 음식(요리)들을 얹어서 먹는 요리를 말합니다. 무슨 음식(요리)를 얹느냐에 따라 종류가 매우 다양한대요. 오늘은 '양파볶음달걀덮밥'을 만들어 보겠습니다. '양파볶음달걀덮밥'이라는 이름만 들어도 어떤 요리인지 대충 감이 오시죠? 그럼 맛있게 만들러 가보겠습니다. GOGO~~~~~


- 재 료 -

주 재료 : 밥 1공기, 양파 2개, 달걀 1개, 청양고추 2개, 식용유 1과 1/2큰술, 참기름 조금

양념 재료 : 맛술 1큰술, 양조간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 후춧가루 조금


CHAPTER 1. 재료 준비하기.

 먼저 볼록한 그릇이나 볼에 양념재료들을 넣어주신 뒤 잘 섞어서 양념을 만들어 주세요. 그런 다음 양파와 청양고추를 적당한 크기로 썰어주시면 되세요. (양파는 얇게 채썰어주시고 청양고추는 어슷썰기 해주시면 되세요.)



CHAPTER 2. 달걀 후라이 만들기.

 후라이팬에 식용유를 둘러주신 다음 중불로 달궈주세요. 팬이 달궈지면 달걀 후라이를 만들어 주세요. 취향에 따라 완숙을 하셔도 좋고 반숙을 하셔도 되는데요. 저는 반숙을 좋아하고 덮밥에는 반숙이 더 어울릴것 같아서 반숙을 만들었습니다.


달걀 후라이가 완성이 되었으면 따로 접시 등에 담아놔 주시고 후라이팬은 키친타월 등으로 닦아서 다시 사용할 수 있도록 준비해 주세요.



CHAPTER 3. 양파 볶기.

 후라이팬에 식용유를 둘러주신 다음 썰어두었던 양파를 넣고 잘 저어주시면서 강불에 잘 볶아주세요. 양파는 색깔이 뚜명해지기 시작할 때까지 충분히 볶아주시면 되세요.



CHAPTER 4. 2차 볶아주기.

 양파를 먼저 볶다가 양파의 색깔이 투명해지기 시작하셨으면 어슷하게 썰어두었던 청양고추와 만들어 둔 양념을 부어주신 다음 잘 섞이도록 저어주시면서 볶아주세요.


 재료들에 양념이 충분히 잘 베이면서 볶아졌으면 참기름을 조금 넣어서 한 번 더 저어주신 뒤 불을 꺼주시면 되세요.



CHAPTER 5. 덮밥 셋팅하기.

 이제 준비는 다 끝났습니다. 마지막으로 예쁜 그릇에 밥을 적당량 얇게 펴서 떠주신 다음에 잘 볶은 재료들을 위에 올려주시고 마지막으로 달걀 후라이를 그 위에 셋팅해 주시면 맛있는 '양파볶음 달걀덮밥'이 완성됩니다.


짜잔!! 맛있는 한끼 식사가 완성되었습니다. 취향과 입맛에 따라 볶음 재료의 양을 가감하시거나 셋팅하실 때 위에 안 올리시고 옆에 놔두셔서 조금씩 비벼가며 드셔도 맛있어요. 



posted by 멈출수없는이유

[무작정 따라하기] 풍만한 '달걀찜' 만드는 법!!참 쉽죠잉~~

 달걀을 이용해서 간단하게 만들어서 맛있게 먹을 수 있는 요리 중에 하나인 '달걀찜'을 만들어볼까하는데요. '달걀찜'은 반찬을 넘어서 국, 찌개 대용으로도 부족함이 없는 든든한 음식이죠. 특히나 매력적인건 바로 만드는데 재료도 거의 들지 않고 만드는 방법도 매우 간단하다는 것이 아닐까하는데요. 그럼 부드럽고 담배한 '달걀찜(계란찜)'을 한 번 만들어보겠습니다. 그럼 GOGO~~ 집에서도 식당에서 먹는 '달걀찜'처럼 풍만한 '달걀찜'을 만들어보겠습니다.


- 재 료 -

주 재료 : 달걀 4개

보재 재료 : 당근&새송이버섯&대파&소금 약간, 다시마육수 2컵



CHAPTER 1. 재료 준비하기.

 먼저 달걀을 볼이나 볼록한 그릇 등에 넣어주신뒤 젓가락 등을 이용해서 잘 저어주세요. 흰자와 노른자가 잘 섞일때까지 저어주시면 되세요.(달걀의 양은 달걀찜을 할 용기의 크기에 따라 달라지는데요. 저는 2인분용 뚝배기에 4개를 사용하였습니다.)

 그리고 당근, 새송이버섯을 잘게 토막내 주시고 대파는 채썰어 조금 준비해주시면 재료준비는 끝입니다.

 다미사 육수는 미리 만들어서 냉동시켜둔걸 사용하였는데요. (다시마육수 만드시는 방법은 아래의 링크를 참조하시면 되세요.)

2016/04/17 - [남자사람의 심플 푸드 도전기!!] - [무작정 따라하기]멸치 다시마 육수 만드는 법!!


TIP - 달걀을 잘 저어주시다보시면 일명 달걀심이라고 불리는 건더기가 보이실텐데요. 이때, 달걀심은 걸러주시면 좋으세요.


CHAPTER 2. 다시마육수 끓이기.

 급할 경우 그냥 물을 사용하셔도 좋지만 다시마육수를 사용하시면 '달걀찜'이 더 맛있기 때문에 약간의 여유가 있으시거나 만들어서 보관중이신 '다시마멸치육수(다시마육수)'가 있으실 경우 사용하시면 좋으세요.

 다시마육수 2컵 뚝배기에 부어주신 뒤 중불로 하고 끓여주세요.


달걀의 양도 마찬가지지만 뚝배기의 크기에 따라 다시마 육수의 양도 가감해주시면 되세요.


CHAPTER 3. 댤갈 넣어서 끓여주기.

 다시마육수가 팔팔 끓기 시작하면 잘 저어서 섞어두었던 달걀에 당근, 새송이버섯 그리고 소금을 약간 넣고 한 번 더 저어주신 다음 뚝배기에 원형을 그리듯 천천히 둘러주세요.


 불은 육수를 끓일때와 마찬가지로 중불입니다. 재료들을 육수에 잘 둘러 넣어주셨다면 이제부터 집중을 하셔야해요. 풍만한 '달걀찜'을 만드는 가장 중요한 요소 첫번째가 나오기 때문입니다. 


1. 뚝배기 바닥&옆면을 주걱(나무숫가락) 등을 이용해서 천천히~~ 긁어주듯 저어주세요. 



긁어주듯이 천천히 저어주시다보면 중간중간 달걀이 뭉텅 뭉텅 뭉치는걸 확인하실 수 있으실거예요. 그럼 '달걀찜'의 반은 성공하신거나 다름없습니다. 이렇게 뭉텅뭉텅 뭉치기 시작하면 약 5회 정도 천천히 긁듯이 더 저어주신 다음 뚜껑을 덮어주시면 되는데요. 여기서 중요한 두 번째 포인트가 나옵니다.


2. 약불 사용. / 뚝배기의 뚜껑을 사용하지 마세요. (뚝배기를 덮어주실 때는 위로 충분히 부풀어 오를 수 있도록 같은 사이즈 또는 약간 더 큰 사이즈의 뚝배기를 거꾸로 해서 덮어주시거나 똑같은 사이즈의 뚝배기가 없으시다면 큰 국 그릇 등을 이용하시면 되세요.)



저도 똑같은 사이즈의 뚝배기가 없어서 국그릇을 덮어주어서 만들었는데요. 위로 더 부풀어오르는건데 국그릇이 좀 작아서 약간 눌렸습니다. 그래도 풍만한 '달걀찜'이 완성되었습니다. 완성이 되면 썰어두었던 대파와 통깨를 올려서 마무리해주시면 끝!!


 밥에 비벼먹어도 맛있고 떠서 먹어도 너무 맛있는 '달걀찜'!! 오늘도 맛있게 한끼 드시고 화이팅하세요.~~

posted by 멈출수없는이유

[무작정 따라하기]두부 강된장 만들기, 강된장 레시피!!

 강된장은 된장에 여러가지 재료를 넣어서 끓인 요리이자 막강 소스이죠. 취향에 따라 쌈을 싸서 드실 때 사용하시기도 하고 비빔밥 등에 비벼 드시기도 할 정도로 어떻게 먹어도 맛있는 음식입니다. 주재료가 뭐냐에 따라 두부 강된장, 우렁 강된장, 버섯 강된장 등 다양하게 조리를 할 수 있는데요. 저는 간편하게 두부로 강된장을 만들어 보기로 했습니다. 마침 두부 1모 정도가 남아있었거든요. 그럼 오늘의 요리 두부 강된장 만들어보도록 하겠습니다. START~~

- 재 료 -

주 재료 : 다진 고기, 새송이 버섯, 팽이 버섯, 만가닥 버섯, 두부, 홍고추, 청고추, 양파

양념 재료 : 다시마육수 2컵, 된장 6큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름&다진마늘 2작은술, 후추 조금


CHAPTER 1. 재료 준비하기.

 각종 버섯과 양파는 잘게 잘 썰어주시구요. 홍고추와 청고추는 어슷하게 썰어주세요. 그리고 두부는 먹기 적당한 크기로 썰어주시면 되세요.

 다진고기를 그릇에 담아서 준비해주시고, 양념재료들을 볼이나 볼록한 접시에 잘 섞어서 양념장을 만들어 주세요. 다시마육수는 미리 만들어 놓으신걸 쓰셔도 되구요. 없으시면 만들어서 준비해 주시면 되세요.


CHAPTER 2. 재료 볶기.

 맨 처음 뚝배기에 기름을 골고루 둘러주신 뒤 다진 고기를 저어주시면서 볶아주세요. 다진 고기의 색이 누르스름하게 익어가기 시작하면 준비해 둔 버섯과 양파를 넣고 함께 잘 저어주시면서 볶아주세요. 

어느 정도 잘 익어서 볶은 냄새가 올라오면은 준비해 두었던 다시마육수와 양념장을 넣어주시고 팔팔 끓여주시면 되시는 데요.

 이때 다시마 육수의 양이 너무 많으면 된장찌개처럼 되버리니 좀 부족하다 싶으셔도 다시마 육수를 너무 많이 넣으시면 안되세요. 그리고 충분히 팔팔 끓여서 졸여주시면 되세요.


CHAPTER 3. 마무으~~리!!

 팔팔 끓여주셨나요? 국물이 자박하게 충분히 졸여지셨으면 준비해두었던 고추와 두부를 마지막으로 넣어주시고 조금 더 끓여 주시면 강된장이 완성됩니다. 두부에 충분히 양념 맛이 스며들 수 있도록 잘 저어서 두부가 잠길 수 있도록 해주시면 더욱 좋습니다.

 두부 강된장 완성입니다.!! 약간 국물이 많다 싶으시면 좀 더 끓여서 졸여주시면 되시구요. 이제 불을 끄고 뚜껑을 덮으신 채로 좀 더 뜸을 들이시다가 드시면 되세요. 

 양배추를 미리 삶아 놓으셨다가 밥에 싸서 드셔도 좋구요. 두부 강된장 자체를 밥에 비벼서 드셔도 좋습니다. 드실때는 국처럼 윗부분을 살짝 떠서 드시지 마시고 아랫부분의 된장을 푼 다는 느낌으로 팍 푸셔서 두부를 으깨서 함께 비벼 드시면 맛있어요. 

 저는 워낙 짜고 매운걸 좋아해서 그런지 강된장에 비벼서 김에 싸서 먹어도 맛있더라구요. 오늘도 이렇게 한 끼 뚝딱 만들어서 맛있는 저녁 먹었습니다. 오늘도 맛있는 음식드시고 행복하세요.~~

posted by 멈출수없는이유

[무작정 따라하기] 한끼 뚝딱, 맛있는 두부조림 레시피!!~

전국적으로 눈이 내리는 거 같네요. 오늘날씨도 어제와 같이 눈꽃이 내리고 있습니다. 눈이 내려서 그런지 왠지 몸이 게을러지는거 같은데요. (저만 그런건가요?) 이런날은 진짜 많은 음식이나 반찬을 준비하기 정말 귀찮아지는것 같아요. 그래서 저렴하면서도 한끼 뚝딱 맛있게 먹을 수 있는 저만의 밥도둑을 소개해 드릴까 하는데요. 바로 '두부조림'입니다. 많은 재료가 필요하지도 않으면서 주재료인 두부도 매우 저렴하다보니 요즘처럼 물가가 높아 걱정이신 살림꾼 주부님들께 추천 드리고 싶어지네요. 그럼 저만의 '두부조림 황금레시피'를 소개해 드리겠습니다.

- 재료 -

두부, 멸치다시마 육수, 양파, 대파, 청양고추, 소금, 후추, 

양념장(간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술)


CHAPTER 1. 멸치다시마 육수 만들기

멸치다시마육수 만드는 법은 전에 올린 글이 있으니 참고해주세요.^^

2016/04/17 - [남자사람의 심플 푸드 도전기!!] - [무작정 따라하기]멸치 다시마 육수 만드는 법!!


CHAPTER 2. 재료 준비하기.

 A. 두부 - 두부는 먹기좋게 기호에 따라 적당하게 썰어주신 다음 소금&후추로 10분 정도 밑간을 해주세요.

 B. 양파&대파&청양고추 - 양파는 굵게 채썰어 주시고 대파&청양고추는 어슷썰기로 썰어주세요.

CHAPTER 3. 양념장 만들기.

 양념장은 별도의 그릇에 만들어 주시는게 나중에 첨가하시면서 간을 맞추시기 편하세요. 그러니 밥 그릇이나 국 그릇에 따로 만들어주세요. 양념장에는 간장 3큰술 + 맛술 2큰술 + 고춧가루 1큰술 + 다진마늘 1/2큰술 + 설탕 1큰술 + 참기름 1큰술 + 후추 조금 = 양념장 완성


CHAPTER 4. 두부 굽기.

 밑간을 해두고 10분 정도가 되셨나요? 그러면 밑간해두신 두부를 후라이팬에 앞뒤로 노릇노릇해지게 잘 구워주세요. 그런 뒤 노릇하게 잘 익으면 또 다른 후라이팬에 아까 전에 썰어두었던 양파를 먼저 깔아주시고 그 위에 구운 두부를 올려주세요.


CHAPTER 5. 양념장 투하.

 그런 다음 그 위에 아까 준비해둔 양념장과 멸치다시마육수를 3컵정도 부어주세요. (저는 국물이 좀 있게 해서 자박하게 끓여주기위해 육수와 양념장은 두배로 넣었습니다.)

 다 넣어주셨으면 이제 '두부조림'은 끝났다고 생각하셔도 됩니다. 보글보글하게 끓여 주신 뒤 육수가 줄어들면 마지막으로 아까 준비해두었던 대파와 청양고추를 넣어주시고 2~3분 정도 더 졸여주신 후 불을 꺼주시면 완성입니다.

짜잔!! 맛있는 두부조림이  완성되었습니다.^^ 제가 약간 국물을 있게 만드는 이유는 밥에 국물과 함께 비벼서 먹으면 그야 말로 환상의 맛이거든요. 그래서 저는 두부조림을 만들때 될 수 있으면 국물이 있게 만드는 편인데요. 한 번 비벼서 드셔보세요. 두부와 흰 쌀밥의 뜨끈뜨끈함이 온 몸에 쫙 퍼지시면서 그야말로 온몸을 녹여주는 간편 요리가 되거든요. 춥지만 오늘도 모두 화이팅하세요.



posted by 멈출수없는이유

[무작정 따라하기] 새콤달콤 '돌나물무침'하는 법!!

  • 새콤달콤 돌나물무침 맛있겠당~♡

    냥이 2016.05.02 22:55
    • 4월까지가 제찰이라고 하는데 지금까진 해 드셔도 맛의 큰 차이는 없지 않을거 같아요 시간나실때 해 드셔보세요~~^^

  • 이제봤는데 4월까지가 제철이라니 아쉽네요. 새콤하니 맛있을 것 같아요!! 나중에 한 번 해먹어봐야겠네요~~^*^

    요리마녀 2016.05.13 19:15
  • 네 지금까진 괜찮을듯싶네요 한번 해서 드셔보세요^^

    멈출수없는이유 2016.05.13 22:08 신고


곧 있으면 벌써 5월이네요. 요즘 입맛이 영 없어서 뭔가 새콤하면서도 달짝찌근한 나물요리가 먹고 싶은데 딱히 떠오르는 요리가 없네요. 그래서 무슨 나물이 싱싱하고 맛있을까 알아보려고 시장에 들렸는데요. 가끔 이용하는 나물가게 할머님께서 ‘돌나물’을 추천해 주셨어요. ‘돌나물’은 3월부터 4월까지가 제철이라며 지금 딱 해서 먹으면 좋다고 추천해주시네요. 그래서 ‘돌나물’이 얼마나 싱싱한지 봤는데 정말 싱싱하고 좋더라구요. 그래서 ‘돌나물’을 사기는 했는데 ‘돌나물 요리’가 무엇이 있는지 생각이 잘 안 나는거 있지요. 그래서 바로 검색을 해봤더니 ‘돌나물 무침’이 있는데 새콤해 보이는 것이 정말 맛있어 보였어요. 그래서 오늘은 ‘돌나물 무침’에 도전해 보기로 했답니다.

아! ‘돌나물’이 뭔지는 아시지요? ‘돌나물’은 들이나 산기슭에서 자라는 다년생 다육식물로 돌에 살면서 번진다 하여 돌나물(Sedum Samentosum)이라 불린다. 지역에 따라 ‘돈나물’ 또는 ‘수근초’라고도 불리는 번식력이 매우 강한 식물로 약간 습한 곳에서 잘 자라며 잎은 3개씩 돌려서 나는데 잎은 긴 타원형 형태이며 5~6월에 피는 꽃은 노란색을 띠는 식물이랍니다.

 

<<돌나물무침>>

Chapter 1. 준비 재료

돌나물 한 움큼, 초장 1.5스푼, 양파 1/2개(선택), 참기름 1/3스푼(선택)

Chapter 2. 재료 씻기

‘돌나물’을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. 약 3번 정도 씻어 주신 후 물기를 최대한 털어주세요. 그리고 ‘양파’를 한 번 물에 씻어 주세요.

 

Chapter 3. 양파 썰기

잘 씻은 ‘양파’는 채 썰어주세요. 이때 양파의 식감을 살리기 위해 두툼하게 썰어 주시면 좋답니다. 너무 작게 자르면 물기가 많이 나오고 식감이 줄어들어 '돌나물'과 조화를 잘 못 이뤄 따로 놀 수 있거든요.

Chapter 4. 물기 제거

준비를 마친 ‘돌나물’과 잘 썰어놓은 ‘양파’를 채에 올려서 물기가 제거 될 수 있도록 해줍니다. 약 30분 가량 있으면 사용하기 좋도록 물기가 다 빠지는데요. 물기가 많이 남아 있으면 나중에 '돌나물'을 다 무친 후에 얼마 안 있어 밑에 물기가 생겨 맛과 식감이 떨어질 수 있으니 물기를 잘 제거해 주셔야 해요.

 

Chapter 5. 무치기

물기가 잘 제거된 ‘돌나물’과 ‘양파’를 둥그런 볼이나 큰 접시에 부은 뒤, 초장을 한 스푼 반 정도 넣어 주세요. 그런 뒤 잘 섞어 주시면 되는데요. 이때 젓가락 또는 숟가락 등의 도구를 사용하셔도 좋구요. 비닐장갑이 있으신 분은 비닐장갑을 착용하신 후 비벼주듯이 섞어 주시면 된답니다. 양념이 골고루 잘 묻도록 잘 섞어주세요.(간을 강하게 하시는 분들은 기호에 따라 초장의 양을 조절해 주시면 되요.^^)

Chapter 6. 데코레이션(선택 사항)

‘돌나물무침’이 완료된 뒤, 좀 더 감칠맛을 더해주고자 하시는 분들은 참기름 1/2스푼을 부어주신 뒤 다시 한 번 버무려 주세요. 그리고 마지막으로 ‘돌나물무침’ 위에 참깨가루를 솔솔~~ 뿌려주시면 보기에도 더욱 맛있어 보이고 맛도 좋답니다. 저는 집에 참깨가루가 없어서 쿨하게 PASS~~~~^^

- 돌나물 효능 및 성분 -

비타민 C가 풍부해 피로회복에 효과가 있으며, 열을 내리고 독을 풀며 부은 것을 가라 앉히는 효능이 있다.(말린 것을 차처럼 끓여 마시면 해열, 해독 효과를 볼 수 있으며 생즙을 마시면 간경변에도 좋다.) 또한, ‘돌나물’은 섬유질이 적고 비타민 C와 인산이 풍부하다.

- 돌나물 요리 -

돌나물 생채, 돌나물 물김치, 돌나물 된장무침, 돌나물 해물초무침, 돌나물비빔밥, 돌나물무침, 돌나물 김치 등이 있다.

- 돌나물과 비슷한 식물 -

자라는 모습, 꽃 등이 ‘돌나물’과 매우 유사한 식물로 ‘기린초’가 있다. 다른 점은 줄기의 굵기와 잎의 크기인데 ‘돌나물’이 ‘기린초’에 비해 줄기가 얇고 잎이 작다.

posted by 멈출수없는이유
4월밑반찬, Sedum Samentosum, 간단요리레시피, 간단한 밑반찬 만들기, 간단한 반찬, 간단한 아침식사, 간단한 요리, 간단한 요리 레시피, 간단한 요리 만들기, 간단한 저녁, 간단한 저녁메뉴, 기린초, 기린초 식물, 나물, 나물 요리, 나물무침, 나물반찬, 나물반찬만들기, 나물반찬종류, 나물요리, 나물요리법, 나물종류, 남자 요리, 다육식물, 다육식물 종류, 돈나물, 돌나물, 돌나물 김치, 돌나물 된장무침, 돌나물 먹는 방법, 돌나물 무침, 돌나물 보관법, 돌나물 비빔밥, 돌나물 생즙, 돌나물 생채, 돌나물 성분, 돌나물 오이무침, 돌나물 요리, 돌나물 칼로리, 돌나물 해물초무침, 돌나물 효능, 돌나물과식물, 돌나물김치, 돌나물된장무침, 돌나물무침, 돌나물물김치, 돌나물비빔밥, 돌나물생즙, 돌나물생채, 돌나물오이무침, 돌나물요리, 돌나물의 효능, 돌나물즙, 돌나물해물초무침, 따라하는 요리, 레시피, 레시피코리아, 만들기 쉬운 반찬, 만들기 쉬운 요리, 맛있는 밑반찬, 맛있는 반찬, 맛있는 음식, 매일 먹는 쉬운 반찬, 무침, 무침류, 무침요리, 밑반찬, 밑반찬 만드는 방법, 밑반찬 만들기, 밑반찬레시피, 밑반찬만들기, 밑반찬종류, 봄나물, 봄나물 반찬, 봄나물 요리, 봄나물요리, 봄나물종류, 봄철밑반찬, 비타민c, 비타민C의 효능, 비타민c효능, 생즙, 섬유질, 수근초, 쉬운 반찬, 쉬운 요리, 쉬운 요리 만들기, 쉬운반찬만들기, 쉬운요리, 쉽고 간단한 요리, 시원한 무침 요리, 시원한 무침요리, 식물, 아이들 밑반찬, 요리 따라서하기, 요리 따라하기, 요리 만들기, 요리만들기, 요리방법, 요리법, 요리블로거, 요리블로그, 음식, 음식만들기, 음식한류, 인산, 자취생 간단요리, 자취생 요리, 제철음식, 집에서 간단한 요리, 채썰기, 추천 요리, 추천 요리방법, 추천 요리법, 푸드, 피로회복, 피로회복 음식, 피로회복 차, 피로회복에 좋은 음식, 피로회복에좋은차, 하기쉬운요리, 황금레시피