[무작정 따라하기]담백한 정통 까르보나라 만들기!!~

 스파게티에는 정말 많은 종류가 있는데요. 이 중에서도 주로 많이 접할 수 있는 스파게티는 토마토 스파게티, 까르보나라, 알리오 올리오 정도가 아닐까 싶습니다. 물론 스파게티를 좋아하시고 다양한 종류를 스파게티를 접하시는 분들도 많이 계시겠지만요. 그런데 얼마전 한 TV프로그램을 보던 중 한 방송인이 '정통 까르보나라'라며 지인들에게 만들어 주시는 장면을 봤습니다. 왠지 '정통'이라고 하니 구미가 당기더라구요. 호기심 발동! 그래서 오늘은 '정통 까르보나라'를 만들어 볼려고 합니다. 그럼 GOGO~~



- 재 료 -

주 재료 : [2인분 기준] 스파게티면, 베이컨 5줄, 달걀 노른자 4개, 파마산치즈가루 3큰술, 소금 1큰술, 슬라이스 마늘

조리 순서 : 스파게티면 삶기 > 소스 만들기 > 재료 볶아주기 > 소스 섞어주기




CHAPTER 1. 스파게티면 삶기.

 먼저 스파게티면을 삶아 주어야 하는데요. 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓여주신 뒤 물이 팔팔 끓으면 소금 1큰술을 넣어주신 뒤 소금이 잘 녹도록 4~5번 잘 저어주세요. 잘 저어주셨으면 2인분의 스파게티면을 시계방향으로 흩어주듯이 넣어주시고 약 8분간 삶아주세요. (TIP : 스파게티면은 개인 취향에 따라 조금 덜 삶아 식감을 살리는 안단테를 원하시면 조금 덜 삶아주시면 되세요.)

 자! 이제 스파게티면이 삶기를 기다리면서 다음 단계로 GOGO~~ 타이머가 없으신 분들은 핸드폰의 알람 등을 이용하시면 좋으세요.


CHAPTER 2. 소스 만들기.

 면이 삶아지는 동안 소스를 만들텐데요. 달걀 노른자와 파마산가루를 섞어서 만드시면 됩니다. (TIP : 파마산치즈가 없으신 경우에는 파마산치즈가루를 사용하셔도 괜찮을것 같아요.)

 소스를 만드시고 타이머의 시간을 체크를 한 번 해주시고 다음 단계로 GOGO~~ 



CHAPTER 3. 재료 볶아주기.

 소스를 다 만드셨으면 이제 재료들을 볶아주셔야 합니다. 후라이팬에 오일을 적당히 두르신 뒤 마늘을 볶아주세요.


잘 저어주며 볶다보시면 향이 베어 나오는데요. 향이 베어나오기 시작하면 베이컨도 넣고 볶아주세요.


그리고 나서 잘 삶아진 스파게티면을 후라이팬에 넣고 잘 저어주시며 볶아주세요. 볶으실 때 소금과 후추를 약간 넣어서 간을 해주세요. (TIP : 베이컨과 파마산치즈가루 자체에 간이 어느 정도 있기 때문에 소금과 후추간은 많이 하시지 마시고 조금만 하시거나 입맛에 따라 안 넣어주셔도 되실것 같아요.)


CHAPTER 4. 소스 섞어주기.

 약 1~2분 정도 잘 저어주시면서 볶아주신 뒤 불을 끄고 한 템포 식혀주셨다가 만들어놓은 소스를 넣어서 섞어주세요.(TIP - 뜨겁게 볶아져 있는 상태에서 소스를 넣어서 섞어버리시면 소스의 달걀이 익어버릴 수 있으니 한 템포 식혀 주셨다가 하시면 좋으세요. 아니시면 볼이나 볼록한 그릇에 볶은 재료들을 부어서 식히신 뒤 소스를 섞어주셔도 좋으세요.)


 후라이팬의 열기가 좀처럼 식지 않을것 같아서 저는 볶은 재료들을 볼에 담아서 약간 식혀준 뒤 소스를 섞어서 만들어주었답니다. 팬의 열기에 소스의 달걀이 익을 걱정도 없고 편하더라구요.


CHAPTER 5. 플레이팅.

 '정통 까르보나라' 완성!! 이제 예쁜 접시에 잘 담아서 마무리 해주시면 되는데요. 갑자기 옛날에 양푼에 밥을 비벼먹던게 생각나서 이대로 먹을까 고민했지만 저만 먹는게 아니라서 예쁜 접시에 플레이팅 해서 예쁘고 맛있게 먹었답니다.

짜잔!! 까르보나라만 먹기엔 제가 대식가다 보니 피자도 만들어서 같이 먹었는데요. '정통 까르보나라'라고 해서 입맛에 안 맞으면 어떻하지 좀 걱정을 사실 하긴 햇었는데, 전 고소하고 담백한게 맛있더라구요. 일반적으로 주로 먹던 스파게티에 비해 약간 수분기가 적어서 취향에 따라 좀 퍽퍽(?)하다고 느끼실 수 도 있으실 것 같기도 한데요. 이때 피클과 같이 드시면 그런 걱정도 날려버리실 수 있으 실 거예요.

posted by 멈출수없는이유
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아웃백 광주 광천점 후기!!~~

솔직한 맛집 평가!! 2016.04.13 11:41

예전에 패밀리레스토랑이 한참 인기 있었던 시절에는 친구들과 가끔 이용했었던 아웃백(아웃백스테이크하우스), 정말 오랜만에 가니 느낌이 새롭더라구요.^^ 여러분들은 아웃백하면 가장 먼저 떠오르는 것이 무엇인가요? 저는 뭐니뭐니해도 '부시맨빵'이 떠오르거든요. 그렇다고 파스타, 스테이크 등의 메뉴가 맛이 없어서는 아니란거 아시지요? 주메뉴가 나오기 전 입가심으로 나오는 공짜메뉴인 '아웃백 부시맨빵'이 정말 맛있기 때문이랍니다. 절대 제가 공짜를 밝혀서가 아니예요.^^ 광주에는 아웃백 광천점, 아웃백 광주상무점 이렇게 두 군데가 있는거 같아요. 저는 이 중에서 아웃백스테이크 광천점을 갔답니다. 왜냐면 퇴근하고 가기에 더 가까운데거든요.​


여기가 바로 '아웃백 광천점'이랍니다. 마치 영업전의 식당같네요. 밖이 밝아서 사진이 영 이렇게 나왔네요.^^ 아웃백 광천점은 광주버스터미널(유스퀘어) 근처에 있어요.위치 - 광주광역시 서구 죽봉대로 62
영업시간 - (평일)11:30~22:00, (토,일)11:30~22:30
연인 또는 다수의 인원과 가실때는 예약을 하고 방문하시는 센스 아시죠? ^^​


좀 일찍 도착해서 그런지 다행히 아직 손님이 많지는 않네요. LUCKY!! 성격상 기달리는걸 안 좋아하거든요. 저희는 총 3명, 그래서 아웃백 세트 메뉴 중에서 '블루밍 프렌즈 세트'를 주문했어요. 부족하면 추가로 음식을 시키기로 하고 말이죠.^^먹다보면 가끔 하염없이 땡길때가 있거든요.​


역시 패밀리레스토랑이라서 메뉴가 많네요. 올릴까 말까 고민하다가 혹시나 가격이나 메뉴 구성이 궁금하실 수 있을 것 같아서 다 올렸답니다. '아웃백스테이크하우스' 음식들이 많이 비싼건 아니지만 그렇다고 싸다고도 할 수 없기 때문에 한 번쯤 훑어 보시면 미리 식사비용을 가늠해 보실 수 있으실거예요. 물론 메뉴도 미리 선정하시는데 도움이 되기도 하구요. ^^ 친절한 직원분이 주문을 받아 가신 후 이런 저런 수다를 좀 떨다보니 기다리고 기다리던 '부시맨빵'이 나왔어요. ​


'부시맨빵'을 드실 때 보통 가로로 여러 조각을 내서 찍어 드시죠?? 저는 세로로 딱 한 번 잘라서 찍어 먹는답니다. 가로로 여러 조각내면 빵 가루가 많이 발생해서 지저분해지거든요. 그렇지만 오늘은 3명이라 가로로 쓱싹~~ 샐러드의 드레싱도 적당하고 괜찮았는데요. 이제 나이를 좀 먹어서 그런지 '부시맨빵'을 창피해서 리필하지는 못했어요.....예전같았으면 기본 2번은 했을텐데 말이지요.^^​


(출처 - 아웃백스테이크하우스 홈페이지)
드디어 메인 음식들이 나왔네요. 첫 번째 음식은 '베이비 백 립'인데요. 이름에서 느껴지다시피 '베이비 백 립'은 어린돼지갈비에 소스를 발라 구운 바베큐 요리 랍니다. 쉽게 생각해서 '립'요리~~^^어린 돼지라서 그런지 살이 부드러워서 식감도 좋고 맛도 있었는데요. 다만 소스가 좀 더 많이 골고루 발라져 있었으면 더 좋지 않았을까하는 생각이....제가 좀 센맛을 좋아해서 그런지 소스는 넉넉한게 좋드라구요.^^ ​


(출처 - 아웃백스테이크하우스 홈페이지)
두 번째 메뉴는 기다리고 기다리시던 '스테이크'입니다. 이 음식에 정확한 메뉴명은 '블랙 라벨 달링 포인트 스트립'인데요. 이름이 참 길죠? 이 요리는 소고기 채끝등심 스테이크~~ 취향에 따라 굽는 정도는 선택하면 되시는거 아시죠? ^^ 스테이크도 맛이 괜찮았어요. 스테이크에 생명은 육질이 아닐까 생각하는데요. 육즙도 잘 베어있고 부드러워서 좋았답니다.​


(출처 - 아웃백스테이크하우스 홈페이지)
마지막 메뉴는 '크림소스 파스타' 중 하나인데요. 정식 메뉴명은 '투움바 파스타', 파마산 치즈와 새우 그리고 양송이가 들어간 '크림소스 파스타'~~ 저는 개인적으로 느끼한것을 좋아해서 주로 파스타를 먹을 때는 '크림소스 파스타'를 주로 먹는데요. 아이들도 좋아하기 때문에 가족들끼리 외식을 하신다면 한 번 드셔보세요. 아이들이 좋아할거예요~~^^ 음식들도 다 나왔고 이제 맛있게 먹으면 되겠습니다.​


아! 그럼 총 정리를 해야겠죠?^^ 오늘 먹은 세트 메뉴 '블루밍 프렌즈 세트'는 3명이서 먹기에 약간 부족한 감이 있었지만 맛은 괜찮았습니다. 가격은 총 118,000원이 나왔는데요. T멤버십 등이 있으신 분들은 할인을 받으실 수 있으니 꼼꼼히 챙기시면 좋을 것 같아요. 전 안타깝게도 할인받을 뭔가가 하나도 없었어요...어쨋든 오랜만에 좋은 사람들과 맛있는 음식에 즐거운 시간을 보냈네요. 여러분들도 오늘 하루 행복한 하루 보내세요.^^


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